鸡蛋臊子面的家常做法 鸡蛋臊子面的家常做法窍门
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甘肃炒臊子面正宗做法
原料：手擀面 、猪肉末 、窍门北豆腐 、鸡蛋家常水发黄花菜调味 ：干辣椒段、臊面八角 、家蛋臊桂皮 、法鸡葱花、做法姜末 、窍门酱油 、鸡蛋家常醋 、臊面盐 、家蛋臊白砂糖各适量制作过程 ：
1 、面粉中加少许盐 ，清水缓缓倒入面粉盆中搅拌 。
2、揉成光滑略硬的面团 ，入冰箱冷藏室静置20分钟待用 。
3 、面团取出后擀成薄片 ，撒上面粉叠成若干层 。
4、刀切成细面条 ，抖散待用。
5、豆腐切片 ，黄花菜切丁 。
6 、锅置火上油烧热 ，放入豆腐炸至金黄色 ，捞出控油 。
7 、将豆腐切细条待用 。
8 、猪肉剁成肉馅 。
9 、锅置火上适量油烧热，倒入猪肉末炒至变色，加入酱油 、干辣椒段 、盐 、白砂糖 、姜末 ，炒匀 。
10 、加入水烧沸，放入黄花菜 、八角、桂皮煮沸 。
11、放入炸豆腐条 、酱油、醋 、盐略煮片刻 。
12 、离火撒入葱花即成臊子汤。
13、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生 ，捞出盛在碗内 。
14、淋上臊子汤即成臊子面 。
黄瓜鸡蛋臊子面的家常做法
原料 ：面条20克 。辅料 ：鸡蛋1个 、小黄瓜1根 。调料：葱花 、油 、盐各少许 。做法：1 、黄瓜洗净 ，切片；鸡蛋打到碗里，搅匀 。2 、锅内放油烧热后 ，放入少许葱花爆香，倒入黄瓜略炒 ，然后铺上蛋液，翻炒后 ，加水大火烧煮。3 、水开后 ，下入面条 ，搅拌均匀 ，中火煮8分钟左右 ，加盐即可。
韭菜鸡蛋臊子面做法
一 、材料豆腐300克 、细面条500克 、葱20克 、姜10克克 、蒜10克 、韭菜100克、香肠70克 、海带100克 、虾皮50克、盐5克、味精3克 、鸡精3克 、香油5克 、十三香5克 、鸡蛋1个、水淀粉10克二 、做法1.准备好材料。
2.豆腐切丁 ，放十三香 。盐 ，入下味 。
3.韭菜切一厘米左右段 ，葱切丝 ，蒜姜切碎 ，香肠切丁 ，海带切丝 。
4.锅中加底油 ，热后倒入豆腐丁 。煸炒金黄 。
5.加生抽 。搅拌均匀 。
6.加适量水，放入虾皮 ，海带丝，香肠。盐味精鸡精 。
7.水开后勾入水淀粉 ，淋入鸡蛋 。把葱蒜姜韭菜倒入锅中 。关火淋上香油 。
8.做水下面 ，把臊子浇面上就可以了 。
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